Yumurtaları sütle karıştırın ve pürüzsüz, homojen bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyin.
Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Beşameli hazırlayın: tereyağını küçük bir tencerede eritin, unu ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırın (roux).
Sütü azar azar ekleyerek topaklanmamasını sağlayın, tuz ve muskat ekleyin. Pürüzsüz bir beşamel elde edene kadar pişirin.
Krepleri sıcak, yapışmaz bir tavada pişirin.
Her krepin içine bir kaşık beşamel, haşlanmış jambon ve fontina koyun.
Krepleri bohça şeklinde kapatın ve önceden beşamel sürülmüş bir fırın kabına yerleştirin.
6-8 adet bohça elde edene kadar devam edin, ardından hepsini bol beşamel ile kaplayın ve parmesan serpin.
Statik ayarda 180°C'de 20 dakika, ardından üzeri kızarana kadar 5 dakika grill modunda fırınlayın.
Krep için yapışmaz tava
Çırpıcı
Küçük tencere
Fırın kabı
İki gün buzdolabında saklayın
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 183,57 |
| Karbonhidrat (g) | 12,63 |
| – şekerler (g) | 2,9 |
| Yağ (g) | 10,45 |
| – doymuş yağ (g) | 4 |
| Protein (g) | 10,23 |
| Lif (g) | 0,33 |
| Tuz (g) | 0,2 |
