Unu, mayayı ve 220g taze suyu planet mikserinin kabına koyun ve orta hızda çalıştırın.
Kalan taze suyu çok az az ekleyin (her seferinde tamamen emilmesini bekleyin) ve hızı artırın.
Tüm suyu emdikten sonra tuzu ekleyin ve emilmesini sağlayın.
10 dakika dinlendirin ve hamuru hafifçe yağlanmış bir yüzeye aktarın, hamur pürüzsüz ve sıkı olana kadar katlayın (yaklaşık 5 katlama).
Hamuru kendinize doğru kapatın ve streç filmle kaplayarak 2 saat mayalanmaya bırakın (önce kabı yağlayın).
Mayalanma süresi sonunda hamuru alın, yaklaşık 80g'lık küçük somunlar yapın, iki katlama yapın ve her somunu kapatın.
İyi kapatılmış ve aralıklı olarak 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada soğanları mandolin ile ince ince doğrayın ve bol suda yıkayın.
Her somunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, parmaklarınızla hafifçe bastırın, bol soğan, tuz ve kekik ekleyin ve yüzeyini su ve yağ salamurası ile ıslatın.
Fırının alt kısmında en yüksek güçte yaklaşık 6 dakika pişirin (altları altın renginde olmalı).
Fırından çıkarın, mozzarella ekleyin ve fırının orta kısmında ızgara modunda 6 dakika daha pişirin (fırınınıza göre ayarlayın).
Planet mikser
Mandolin
Fırın tepsisi
Yağlı kağıt
Tarif Arjantin geleneğinden esinlenmiştir, ancak İtalyan dokunuşlarıyla.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 247,19 |
| Karbonhidrat (g) | 33,08 |
| – şekerler (g) | 1,28 |
| Yağ (g) | 7,53 |
| – doymuş yağ (g) | 4,15 |
| Protein (g) | 12,31 |
| Lif (g) | 2,31 |
| Tuz (g) | 0,5 |
