Hazırlama

1. 1

   11 adımın 1. adımı: Unu, mayayı ve 220g taze suyu planet mikserinin kabına koyun ve orta hızda çalıştırın.

2. 2

   11 adımın 2. adımı: Kalan taze suyu çok az az ekleyin (her seferinde tamamen emilmesini bekleyin) ve hızı artırın.

3. 3

   11 adımın 3. adımı: Tüm suyu emdikten sonra tuzu ekleyin ve emilmesini sağlayın.

4. 4

   11 adımın 4. adımı: 10 dakika dinlendirin ve hamuru hafifçe yağlanmış bir yüzeye aktarın, hamur pürüzsüz ve sıkı olana kadar katlayın (yaklaşık 5 katlama).

5. 5

   11 adımın 5. adımı: Hamuru kendinize doğru kapatın ve streç filmle kaplayarak 2 saat mayalanmaya bırakın (önce kabı yağlayın).

6. 6

   11 adımın 6. adımı: Mayalanma süresi sonunda hamuru alın, yaklaşık 80g'lık küçük somunlar yapın, iki katlama yapın ve her somunu kapatın.

7. 7