Hamuru mutfak robotu ile ya da elle yoğurarak hazırlayın.
Bir kapta yumurta ve sütü karıştırın.
Mutfak robotunun kabına unu ve mayayı, yumurta-süt karışımının yarısıyla birlikte ekleyin.
Yoğurmaya başlayın, şeker ve tuzu ekleyin, ardından kalan sıvıları ekleyin.
Sıvılar emilene kadar birkaç dakika yoğurun; hamur toparlanınca yumuşak tereyağını küçük parçalar halinde azar azar ekleyin.
Esnek ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Yaklaşık 2-3 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru tekrar alın ve merdane ile yaklaşık 7-8 mm kalınlığında dikdörtgen bir yufka halinde açın (çok büyükse boylamasına ikiye bölün).
Uzatılmış üçgenler kesin ve tabandan uca doğru sararak kruvasanlar oluşturun.
Kruvasanları pişirme kâğıdı serili 26 cm çapında bir kalıba aktarın ve yaklaşık 1,5 saat daha mayalandırın.
Yüzeyini yumurta ve süt karışımıyla fırçalayın.
175°C fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Ilımaya bırakın ve servis etmeden önce pudra şekeri serpin.
Mutfak robotu (isteğe bağlı)
Merdane
26 cm çapında yuvarlak kalıp
Pişirme kâğıdı
Oda sıcaklığında hava geçirmez kapta 1-2 gün saklayın; daha uzun süre için kruvasanlar soğuduktan sonra dondurun.
Orijinal tarif paylaşmalık kahvaltı olarak belirtilmiştir; mayalanma süreleri ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamur çok büyükse ikiye bölünerek iki tepside çalışılabilir.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 283,56 |
| Karbonhidrat (g) | 46,96 |
| – şekerler (g) | 10,06 |
| Yağ (g) | 6,89 |
| – doymuş yağ (g) | 3,59 |
| Protein (g) | 9,71 |
| Lif (g) | 1,41 |
| Tuz (g) | 0,28 |
