Sponsorlu
İş birliğiyle
Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
İş birliğiyle
Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
tarafından hazırlanan tarif
Lütfen bana ızgara patlıcanlı parmigianaları göstermeyin. Gerçek parmigiana kızartılmış patlıcanla yapılır!!! Kimisi onları sadece kızartır, ben daha lezzetli bulduğum ve annem de böyle yaptığı için yumurta ve una da buluyorum. Bu, İtalyan geleneğinin bir yemeği, nesiller boyu sofralarımızda yer alan, bizi yol gezilerinde, güneyin tipik deniz kenarı öğle yemeklerinde ve pazar öğle yemeklerinin sofralarında ağırlayan muhteşem, sulu bir yemektir. Hiç güzel bir sandviçin arasında ya da iki dilim ekmekle denediniz mi?! Ne diye söyleyeyim ki, tarif edilemez bir lezzet!!!!
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 6 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
15 adımın 1. adımı: Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp kurulayalım. Yaklaşık yarım cm kalınlığında dilimleyelim ve bir kaseye koyalım.
15 adımın 2. adımı: Üzerine tuz serpelim ve yaklaşık bir saat suyunu salmaya bırakalım.
15 adımın 3. adımı: Bu arada parmigianamızı soslayacak sosu hazırlayalım. Bir tencerede zeytinyağını sarımsak dişiyle birlikte soteleyelim.
15 adımın 4. adımı: Domates püresini ekleyelim, tuzlayalım ve birkaç yaprak doğranmış fesleğen ekleyelim.
15 adımın 5. adımı: Domates püresini yaklaşık 250 ml su ile açalım, karıştıralım, kapağını kapatalım ve 20 dakika pişirelim. Ocağı kapatıp bir kenara alalım.
15 adımın 6. adımı: Şimdi patlıcanları akan suyla durulayalım ve iyice sıkarak suyunu alalım.
15 adımın 7. adımı: Bir kasede yumurtaları kırıyoruz. Başka bir kaseye panelemek için gereken unu dökelim.
15 adımın 8. adımı: Patlıcanları una bulayalım, yumurtaya batıralım ve tekrar una bulayalım.
15 adımın 9. adımı: Patlıcanlarımızı kızgın ayçiçek yağıyla bir tavada kızartalım. İki tarafı da altın rengini alana kadar kızartıp süzelim ve kağıt havlu üzerinde kurulayalım.
15 adımın 10. adımı: Şimdi parmigianamızı kuralım. Yapışmaz bir fırın kabının yüzeyini biraz sosla kaplayalım.
15 adımın 11. adımı: Patlıcanlarımızı sosun üzerine, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yerleştirelim.
15 adımın 12. adımı: Bir kat haşlanmış jambon koyup, scamorza peynirini rendeleyelim ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano ekleyelim.
15 adımın 13. adımı: Sosu ekleyelim ve patlıcan, jambon, scamorza, Parmesan ve sos katmanlarına, malzemeler bitene ya da fırın kabının kenarına ulaşana kadar devam edelim.
15 adımın 14. adımı: Son katı sos ve bol Parmesan ile bitirelim.
15 adımın 15. adımı: Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30/35 dakika pişirelim; güzel bir kızarmış kabuk oluşana kadar.
tarafından hesaplandıÖzetle: Veganlar için uygun değil · Vejetaryenler için uygun değil · Peskataryenler için uygun değil · Laktoz içerir · Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten, Yumurta ve Süt ve süt ürünleri
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
| Ortalama değerler | Porsiyon başına384 g · 6 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 1.116 kJ267 kcal | 291 kJ69 kcal |
| Yağ | 13,98 g | 3,64 g |
| doymuş yağ asitleri | 6,49 g | 1,69 g |
| Karbonhidrat | 13,41 g | 3,49 g |
| şekerler | 9,8 g | 2,55 g |
| Lif | 5,15 g | 1,34 g |
| Protein | 19,55 g | 5,09 g |
| Tuz | 1,38 g | 0,36 g |
tarafından hesaplandıTarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
