İş birliğiyle
Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
Cucinare_per_te tarafından hazırlanan tarif
Bu nefis ekmek, buğday ve kestane unlarının karışımından yapılır, kıtır cevizlerle zenginleştirilmiştir.
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 4 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
11 adımın 1. adımı: Bir küçük tencerede 330 g suyu dökün, kaynatın, ocağı kapatın ve kestane ununu yağmur gibi serpiştirerek ekleyin; koyu bir krema haline gelene kadar karıştırın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın, kürdanla birkaç delik açın ve soğumaya bırakın.
11 adımın 2. adımı: Bu sırada bir kapta unu 220 g suyla kaba bir şekilde karıştırın, unun tamamının nemlendiğinden emin olun. Kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
11 adımın 3. adımı: Ekşi mayayı kalan 50 g suda çözün.
11 adımın 4. adımı: Su ve un karışımını yoğurma makinesine aktarın, önce çözünmüş mayayı ardından tuzu ekleyin ve birkaç dakika yoğurun.
11 adımın 5. adımı: Bu noktada kestane unu karışımını azar azar ekleyin; her eklemede hamurun onu tamamen içine almasını bekleyin. Her 3 yemek kaşığı karışımdan sonra makineyi durdurup 10 dakika dinlendirin.
11 adımın 6. adımı: Kestane unu karışımının tamamı eklendikten sonra hamuru birkaç dakika çalıştırın ve en son iri kıyılmış cevizleri de ekleyin.
11 adımın 7. adımı: Sonrasında kabın üzerini streç filmle kapatın ve 3 saat mayalanmaya bırakın; her 30 dakikada bir katlama yapın.
11 adımın 8. adımı: 3 saatin sonunda hamura şekil verin ve unlanmış bir silikon matla kaplı tepside ya da ekmek için özel, bolca unlanmış bir kalıpta bir saat daha mayalanmaya bırakın.
11 adımın 9. adımı: Fırını statik ayarda 220°C’ye ısıtın ve içinde biraz su olan bir kap yerleştirerek fırında biraz buhar oluşmasını sağlayın.
11 adımın 10. adımı: Bir jiletle ekmeğin yüzeyini çizip su kabını çıkararak fırına verin.
11 adımın 11. adımı: 35 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200°C’ye düşürün ve pişirmeye 15 dakika daha devam edin; kontrol edin.
tarafından hesaplandı
Özetle: Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten ve Sert kabuklu meyveler
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
| Ortalama değerler | Porsiyon başına233 g · 4 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 3.278 kJ784 kcal | 1.410 kJ337 kcal |
| Yağ | 21,06 g | 9,06 g |
| doymuş yağ asitleri | 2,07 g | 0,89 g |
| Karbonhidrat | 127,94 g | 55,03 g |
| şekerler | 17,48 g | 7,52 g |
| Lif | 12,53 g | 5,39 g |
| Protein | 23,37 g | 10,05 g |
| Tuz | 0,6 g | 0,26 g |
tarafından hesaplandıTarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
