Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Denna sardiska focaccia är speciell eftersom degen inte innehåller något vatten: mjukheten och smaken kommer från de mogna tomaterna, som tillsätts i tärningar tillsammans med basilika, vitlök, olja och mjöl. Resultatet blir en mjuk, saftig och mycket väldoftande focaccia, perfekt att njuta av ljummen eller rumstempererad.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 7: Skär de mogna tomaterna i tärningar och lägg dem i en stor skål. Tillsätt basilikan som du bryter i bitar med händerna, den rivna vitlöken och de 30 g extra jungfruolivolja.
Steg 2 av 7: Tillsätt vetemjöl tipo 0, finmalet durumvetemjöl och torr jäst. Blanda, tillsätt sedan saltet och fortsätt tills du får en mjuk och kladdig deg.
Steg 3 av 7: Täck skålen och låt jäsa i cirka 2 timmar, eller tills den har dubblat sin volym.
Steg 4 av 7: Smörj en rektangulär bakplåt på 30 × 40 cm generöst med extra jungfruolivolja. Häll i degen och bred ut den försiktigt med oljade händer tills hela ytan täcks.
Steg 5 av 7: Gör de klassiska fördjupningarna över hela focaccian med fingertopparna och låt sedan jäsa i ytterligare 1 timme.
Steg 6 av 7: Strax innan gräddning, ringla över extra jungfruolivolja och, om du vill, strö över lite oregano.
Steg 7 av 7: Grädda i förvärmd varmluftsugn på 180 °C i 40–45 minuter,
Sammanfattning: Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion210 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| Fett | 5,95 g | 2,83 g |
| varav mättade fettsyror | 0,86 g | 0,41 g |
| Kolhydrater | 47,33 g | 22,52 g |
| varav sockerarter | 6,03 g | 2,87 g |
| Fiber | 3,49 g | 1,66 g |
| Protein | 8,76 g | 4,17 g |
| Salt | 0,61 g | 0,29 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
