Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av valechecucina
En mjuk och saftig kaka med saftiga päron, bitter kakao, ricotta och krispiga amarettikakor på ytan.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 10 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: Blanda äggen med sockret i en skål med en handvisp utan att vispa dem fluffiga, tills du får en jämn smet.
Steg 2 av 9: Tillsätt ricottan och blanda väl. Rör sedan ner det smälta och avsvalnade smöret, mjölken och vaniljen.
Steg 3 av 9: Tillsätt vetemjölet, mandelmjölet, kakaon, bakpulvret och saltet. Blanda bara tills smeten är jämn.
Steg 4 av 9: Smula amarettikakorna och spara en del till ytan. Skär två päron i tärningar och blanda ner dem i smeten.
Steg 5 av 9: Häll smeten i en smord och mjölad form med en diameter på 24 cm och jämna försiktigt till ytan med en spatel.
Steg 6 av 9: Skär de återstående päronen i skivor och lägg dem i ett solfjädersmönster på ytan. Toppa sedan med de sparade amarettismulorna.
Steg 7 av 9: Grädda i en förvärmd statisk ugn i 170 °C i 65–70 minuter. Kontrollera gräddningen med en provsticka på ett ställe utan päron.
Steg 8 av 9: Provstickan ska komma ut med några fuktiga smulor men utan rå smet. Om ytan mörknar för mycket, täck över den under gräddningen.
Steg 9 av 9: Låt kakan svalna helt i formen innan du stjälper upp den och skär den i bitar.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Ägg, Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion148 g · 1 av 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 318 kJ315 kcal | 889 kJ212 kcal |
| Fett | 15,54 g | 10,48 g |
| varav mättade fettsyror | 7,18 g | 4,84 g |
| Kolhydrater | 37,61 g | 25,36 g |
| varav sockerarter | 26,46 g | 17,84 g |
| Fiber | 4,08 g | 2,75 g |
| Protein | 7,12 g | 4,8 g |
| Salt | 0,19 g | 0,13 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
