I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Rustika stora äppelkakor, krispiga på utsidan och mjuka inuti, fyllda med många fruktbitar. De tillagas utan formar eller kavel och behöver inte vila i kylskåp; de gräddas direkt efter formningen.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 5 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 10: Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär dem i cirka 1 cm stora tärningar.
Steg 2 av 10: Arbeta med fingertopparna ihop mjölet, potatisstärkelsen och det kalla smöret skuret i tärningar tills du får en smulig blandning.
Steg 3 av 10: Tillsätt sockret, bakpulvret, vaniljen, citronskalet och saltet och blanda de torra ingredienserna.
Steg 4 av 10: Tillsätt ägget och äggulan och arbeta snabbt ihop blandningen tills du får en fast deg utan att värma den för mycket.
Steg 5 av 10: Vänd försiktigt ner äppeltärningarna i degen och fördela dem jämnt.
Steg 6 av 10: Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta, tryck ihop den och dela den i fem delar med hjälp av en degskrapa.
Steg 7 av 10: Forma varje del till en oval och avlång bit, som ett litet bröd.
Steg 8 av 10: Vänd ciabattorna i strösocker och lägg dem med gott om mellanrum på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Steg 9 av 10: Grädda genast i förvärmd statisk ugn vid 180 °C i 30–35 minuter, tills de är ordentligt gyllenbruna.
Steg 10 av 10: Låt ciabattorna svalna något på plåten innan du flyttar dem till ett fat eller ett galler.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Identifierade allergener: Gluten, Ägg och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion213 g · 1 av 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 3 264 kJ780 kcal | 1 531 kJ366 kcal |
| Fett | 42,42 g | 19,9 g |
| varav mättade fettsyror | 23,49 g | 11,02 g |
| Kolhydrater | 93,26 g | 43,75 g |
| varav sockerarter | 39,16 g | 18,37 g |
| Fiber | 2,44 g | 1,14 g |
| Protein | 10,2 g | 4,78 g |
| Salt | 0,23 g | 0,11 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
