Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En krämig och värmande ugnspasta, idealisk för hösten, tillagad med mjuk pumpa, brynt salsiccia, pumpabéchamel och smältande ost som gratinerats på ytan.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 8: Ta bort skinnet från salsiccian, smula sönder den och bryn den i en stekpanna med lite olja tills den är genomstekt. Lägg över den i en skål och ställ åt sidan.
Steg 2 av 8: Skär pumpan i tärningar och tillaga den i samma panna tillsammans med vitlök, en kvist rosmarin och en nypa salt. Låt den mjukna och ta sedan bort vitlöken och rosmarinen.
Steg 3 av 8: Till béchamelsåsen: smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om i cirka en minut tills du får en jämn redning.
Steg 4 av 8: Häll i mjölken lite i taget under omrörning med en visp för att undvika klumpar. Smaka av med salt och muskot och tillaga tills du får en tjock kräm.
Steg 5 av 8: Tillsätt tre matskedar tillagad pumpa i béchamelsåsen och mixa med en stavmixer tills du får en slät och jämn kräm.
Steg 6 av 8: Koka pastan i saltat vatten i halva den tid som anges på förpackningen. Häll sedan av den och lägg den i en ugnsform.
Steg 7 av 8: Blanda pastan med béchamelsåsen, salsiccian, resten av pumpan och osten skuren i tärningar. Avsluta med riven Parmigiano.
Steg 8 av 8: Tillaga i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 20 minuter, tills ytan är gyllene och osten har smält ordentligt. Låt stå några minuter före servering.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion427 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 3 514 kJ840 kcal | 822 kJ197 kcal |
| Fett | 43,01 g | 10,07 g |
| varav mättade fettsyror | 21,88 g | 5,12 g |
| Kolhydrater | 76,97 g | 18,02 g |
| varav sockerarter | 12,68 g | 2,97 g |
| Fiber | 2,94 g | 0,69 g |
| Protein | 38,29 g | 8,96 g |
| Salt | 1,95 g | 0,46 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
