Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Halverade auberginer fyllda med tomatsås, mozzarella och Grana, gratinerade tills de får en gyllenbrun skorpa. En enkel och snabb sommarvariant av traditionell parmigiana, perfekt som huvudrätt eller komplett måltid.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: Tvätta auberginerna, torka dem och dela dem på längden.
Steg 2 av 9: Gröp försiktigt ur auberginernas fruktkött och lämna ett tillräckligt tjockt lager för att skalet ska förbli helt.
Steg 3 av 9: Krydda auberginehalvorna med olja och salt och lägg dem sedan på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Steg 4 av 9: Tillaga de urgröpta auberginerna i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 15 minuter, tills de börjar mjukna.
Steg 5 av 9: Skär det urgröpta fruktköttet i tärningar och blanda det med tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.
Steg 6 av 9: Fyll auberginerna med blandningen av tomatsås och fruktkött och fördela sedan mozzarellan i bitar ovanpå.
Steg 7 av 9: Avsluta med ett generöst lager riven Grana Padano och några färska basilikablad.
Steg 8 av 9: Fortsätt tillagningen i cirka 15 minuter, eller tills fyllningen är varm och ytan är gyllenbrun och gratinerad.
Steg 9 av 9: Servera den alternativa aubergineparmigianan riktigt varm, direkt från ugnen.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion408 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| Fett | 18,32 g | 4,5 g |
| varav mättade fettsyror | 10,82 g | 2,66 g |
| Kolhydrater | 10,01 g | 2,46 g |
| varav sockerarter | 10,01 g | 2,46 g |
| Fiber | 6,32 g | 1,55 g |
| Protein | 21,74 g | 5,33 g |
| Salt | 0,52 g | 0,13 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
