Den här rätten är perfekt för höstperioden. Med sin kombination av pumpa och svamp kommer den att glädja er .. dessutom är den också rik på näring och komplett! Praktisk att ta med till jobbet också.. eftersom ni kan förbereda den i förväg och förvara den i er matlåda. Låt oss se tillsammans hur den görs.
Jag kokade det svarta riset i rikligt med saltat vatten. I pannan hällde jag i en skvätt olja och lät en halv vitlöksklyfta få färg.
. Jag tillsatte pumpan skuren i tärningar (jag lämnade skalet kvar, utmärkt att äta och rikt på näringsämnen). Jag saltade, malde över lite peppar och lät den mjukna.
Sedan tillsatte jag champinjoner och till sist de redan kokta kikärterna. Jag fräste allt i några minuter och när riset var klart hällde jag av det och lade i det i pannan tillsammans med resten av ingredienserna.
Jag smaksatte med salt, tillsatte torkad persilja och mejram. Jag blandade väl och lade upp.
Jag avslutade med en skvätt extra jungfruolivolja, utan upphettning.
En stekpanna för att fräsa pumpa, kikärter och svamp
En kastrull för att koka riset
Den håller sig i kylskåp i ett par dagar, väl försluten. Den är också utmärkt att äta i rumstemperatur.
Jag använde även skalet på pumpan. Om du tar bort det, spara det.. det blir utmärkt till krispiga chips!
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 146,92 |
| Kolhydrater (g) | 23,91 |
| varav socker (g) | 1,66 |
| Fett (g) | 1,44 |
| varav mättat fett (g) | 0,18 |
| Proteiner (g) | 8,47 |
| Fiber (g) | 5,28 |
