Just nu tar jag inspiration från rätter som jag ofta åt hemma hos mina föräldrar, tillagade av mamma. För min pappa representerade soppan med potatis och savojkål tror jag lite av det som vi idag kallar comfort food.. men jag tyckte inte om savojkål på den tiden, inte heller den här typen av rätter, och för att få mig att tycka lite bättre om det bad jag om att få ris tillsatt. Jag vet inte.. för mig gjorde ris alltid allting bättre. Idag älskar jag savojkål, jag älskar många grönsaker som jag inte kunde uppskatta som liten och att laga den här rätten har tagit mig lite tillbaka i tiden men också skämt bort mig. Låt oss se tillsammans hur man gör den!
I en panna häller vi i oljan och tillsätter vitlöken som skurits på mitten. När det fräser tillsätter vi en potatis skuren i tärningar och låter den brynas. När den har brynts lägger vi i savojkålen skuren i strimlor.
Salta, peppra, häll i ett halvt glas varmt vatten och täck över. Låt koka tills savojkålen blir mjuk. (kom ihåg att låta såsen vara ganska "fuktig") Koka under tiden riset i rikligt med saltat vatten.
När riset är klart häller vi av det direkt i blandningen med savojkål och potatis. Rör om väl och stäng av, och avsluta med parmesan (valfritt) och en skvätt olja. Låt vila lite, lägg upp och njut.
En kastrull för att koka savojkål och potatis
En kastrull för att koka riset
Kan förvaras i upp till ett par dagar i en tättslutande behållare i kylskåp.
Om du får över, gör som jag: jag lade den i en ugnsform och strödde över ströbröd. Lite olja ovanpå och in i ugnen för en härlig yta med krispig skorpa!
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 86,48 |
| Kolhydrater (g) | 16,21 |
| varav socker (g) | 1,71 |
| Fett (g) | 0,15 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 2,72 |
| Fiber (g) | 2,27 |
| Rea (g) | 0,01 |
