En komplett och smakrik rätt. Perfekt när man har bråttom men inte vill avstå från en god och näringsrik lunch. Om du aldrig har provat kombinationen pumpa och fetaost.. kan det vara rätt tillfälle att ta igen det. Låt oss se tillsammans vilka ingredienser vi behöver!
Jag kokade basmatiris genom absorption. I en kastrull hällde jag i en matsked olja, rostade riset och hällde sedan på varmt vatten tills det täckte. När vattnet absorberats är riset klart.
Jag smakade av med salt och kryddade med curry. Sedan serverade jag det med pumpa stekt i panna och smaksatt med örter, vitlök, salt och peppar.
Jag lade upp rätten med ris, pumpan, smulad fetaost som passar utmärkt med pumpans sötma och pistagenötter i bitar.
En panna för att steka pumpan
En kastrull för att koka basmatiriset
Förvaras i en behållare i kylskåp i ett par dagar. Du kan förbereda matlådan kvällen innan och sedan ta med den till jobbet!
Fetaosten kan ersättas med en vegetarisk fetaost eller, om du inte gillar den, med baljväxter.. till exempel kikärter. På så sätt får du en komplett och balanserad rätt.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 222,83 |
| Kolhydrater (g) | 13,98 |
| varav sockerarter (g) | 1,95 |
| Fett (g) | 13,87 |
| varav mättat fett (g) | 5,91 |
| Protein (g) | 10,6 |
| Fiber (g) | 1,61 |
| Salt (g) | 0,44 |
