Idag presenterar jag en rätt som jag kom på eftersom mamma gav mig lite ekologiska bondbönor häromdagen. För mig är bondbönor lite av ett barndomstrauma. Sitta i soffan och skala dem... något som jag tyckte var väldigt tråkigt. Dessutom gillade jag inte hur mamma tillagade dem (brutna spagetti med bondbönor). Som vuxen insåg jag att jag kunde tillaga dem annorlunda och framför allt ta bort det lilla skalet som jag tyckte var så irriterande. Idag gör jag därför min version av soppa med bondbönor... krämig, smakrik och mycket enkel.
Dela körsbärstomaterna på mitten och fräs dem i en panna med vitlök och olja. Tillsätt sedan en del av de skalade bondbönorna. Förväll tubetti rigati och häll av dem när de är mycket al dente i tomaterna, och koka dem sedan som en risotto.
När de nästan är färdiga, tillsätt färsk basilika och peppar. När de är klara, stäng av värmen och blanda i parmesan. Lägg upp på tallrikar och garnera med de återstående råa bondbönorna, som jag älskar, olja och en nypa chili.
Gryta
Kylskåp
Detta recept är perfekt under vår- och sommarsäsongen!
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 134,1 |
| Kolhydrater (g) | 23,54 |
| varav socker (g) | 1,76 |
| Fett (g) | 1,06 |
| varav mättat fett (g) | 0,41 |
| Proteiner (g) | 6,72 |
| Fiber (g) | 3,3 |
| Rea (g) | 0,04 |
