Pumpa-sofficcini som är krispiga utanpå och mjuka, med smältande insida: ett rensar-kylskåpet-recept perfekt för snabba middagar. Pumpan skärs i halvmånar, fylls med mozzarella (eller provola), speck, doppas i smet, paneras och tillagas i airfryer tills den blir gyllene.
Skär pumpan i halvmåneformade skivor och ta bort eventuella kärnor.
Skär mozzarellan eller provolan i tunna skivor.
Fyll varje pumpahalvmåne med en skiva mozzarella/provola och en skiva speck, och lägg sedan en annan pumpahalvmåne ovanpå.
Förbered smeten genom att blanda 1 kopp vetemjöl tipo 00 (cirka 125 g) med 1 kopp vatten (cirka 125 ml) och 1 tesked fint salt tills du får en slät konsistens.
Vänd de fyllda halvmånarna först i smeten och sedan i ströbröd blandat med parmesan och torkad timjan (eller rosmarin/salvia).
Lägg sofficcini i airfryern och spraya dem med lite olja eller oljespray.
Tillaga vid 200 °C i 18–20 minuter tills de är gyllene och krispiga utanpå.
Ta ut och servera varma, för att njuta av den smältande insidan.
Airfryer
Skål för smeten
Tallrik eller skål för ströbröd
Kniv
Tips: använd provola om du är rädd att mozzarellan släpper ifrån sig för mycket vätska. Passar för 4 personer som förrätt eller lätt huvudrätt.
Italia
| Energi (kcal) | 135,43 |
| Kolhydrater (g) | 14,52 |
| varav sockerarter (g) | 2,15 |
| Fett (g) | 5,31 |
| varav mättat fett (g) | 2,56 |
| Protein (g) | 7,96 |
| Fiber (g) | 0,74 |
| Salt (g) | 0,33 |
