Detta recept är perfekt som en liten förrätt, men också som ett sätt att få barn att äta mer grönsaker (det räcker att utelämna chilin). De kan anpassas med olika grönsaker och är väldigt goda!
Krama ur den redan kokta broccoli raben. Finhacka den och lägg den i en skål. Gör en smet av vatten och mjöl (även kikärtsmjöl fungerar utmärkt). Tillsätt smeten (cirka några matskedar) till broccoli raben och rör om.
Tillsätt sedan salt, det blötlagda och urkramade brödet, kryddor efter smak och lite ströbröd lite i taget. Arbeta ihop tills du får en massa som går att forma med händerna.
Häll oljan i pannan. Lägg i en oskalad vitlöksklyfta och chili om du gillar det. Låt bli varmt och lägg i bollarna.
Stek dem ordentligt och vänd dem då och då. När de är klara, låt dem ljusna lite och njut av dem.
För att göra det till en komplett rätt kan du servera med en kikärtskräm. De är jättegoda!
En skål för att blanda bollarnas smet
En rymlig stekpanna
Du kan förvara dem i kylskåp i ett par dagar eller frysa dem både råa och tillagade!
Mängderna kan verka lite oprecisa... det är ett restrecept för det vi har hemma, så du får gå lite på känsla.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 38,76 |
| Kolhydrater (g) | 7,36 |
| varav sockerarter (g) | 3,96 |
| Fett (g) | 0,06 |
| varav mättat fett (g) | 0,01 |
| Protein (g) | 1,42 |
| Fiber (g) | 2,65 |
| Salt (g) | 0,09 |
