Ugnsbakade eller varmluftsfriterade fyllda zucchini med en smakrik fyllning av tonfisk, bröd, örter och Parmigiano. Ett enkelt och mångsidigt italienskt recept, perfekt som en lättlagad huvudrätt och för att undvika matsvinn i köket.
Tvätta zucchinierna, skär bort ändarna och dela dem på längden. Gröp försiktigt ur dem med en tesked och spara fruktköttet.
Koka upp rikligt med saltat vatten och förväll zucchinibåtarna i cirka 5 minuter. Låt dem sedan rinna av och torka dem med en kökshandduk.
Hacka zucchiniernas fruktkött tillsammans med den avrunna tonfisken, basilikan, persiljan och brödet. Smaka av blandningen med salt och peppar.
Tillsätt en generös mängd riven Parmigiano och blanda tills du får en mjuk och väl sammanhållen fyllning.
Fyll zucchinibåtarna med blandningen, lägg dem i en ugnsform och ringla rikligt med extra jungfruolivolja över dem.
Tillaga i en förvärmd ugn på 180 °C eller i en varmluftsfritös i 15–20 minuter, tills ytan är gyllenbrun. Servera varma.
Om det blir fyllning över, forma små köttbullar och tillaga dem tillsammans med zucchinierna för att undvika matsvinn.
Varmluftsfritös
Ugnsform
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Värm i ugn eller varmluftsfritös före servering.
För en fastare fyllning, använd färska och fasta zucchini som avger lite vatten under tillagningen. Mängden bröd och Parmigiano kan anpassas efter önskad konsistens.
Italia
| Energi (kcal) | 79,55 |
| Kolhydrater (g) | 0,82 |
| varav sockerarter (g) | 0,76 |
| Fett (g) | 3,71 |
| varav mättat fett (g) | 1,52 |
| Protein (g) | 10,43 |
| Fiber (g) | 0,71 |
| Salt (g) | 0,02 |
