Dessa salta tryfflar skulle vara perfekta till er julaperitif! De är färgglada, trevliga och otroligt goda. Dessutom är de utan tillagning. De kan också förberedas dagen innan... ju längre de står i kylen, desto mer kompakta och smakrika blir de.
Jag stekte ärtorna i en panna med en skvätt olja och en nypa salt. Sedan lade jag dem i en skål och mosade dem grovt med en gaffel.
Jag tillsatte ricottan och blandade ihop det lite. Jag smaksatte med salt, peppar och citronskal. Till sist tillsatte jag den hackade rökta laxen.
Jag blandade ihop smeten ordentligt och ställde den i kylen i cirka 15 minuter. Efter denna tid började jag forma bollar med händerna.
Jag rullade mina bollar i pistagenötströssel och klart. Det räcker att lägga dem på ett serveringsfat och servera.
Det rekommenderas att servera dem efter att de stått i kylen i minst ett par timmar.
En skål för att blanda ihop smeten
Kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar.
I den här versionen kommer sälta från den rökta laxen... men för ett vegetariskt alternativ kan du ersätta den med hackade soltorkade tomater.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 148,34 |
| Kolhydrater (g) | 7,91 |
| varav socker (g) | 3,54 |
| Fett (g) | 7,74 |
| varav mättat fett (g) | 2,31 |
| Proteiner (g) | 10,46 |
| Fiber (g) | 3,52 |
| Rea (g) | 0,26 |
