Förbered smeten genom att blanda mjöl och vatten, tillsätt curry och salt, och låt den vila.
Doppa varje auberginepinne först i smeten, låt överskottet rinna av, sedan i paneringen som är gjord med ströbröd, vallmofrön, parmesan och örter.
Lägg pinnarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i förvärmd ugn på 200°C tills de är gyllenbruna.
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Ät direkt för att behålla krispigheten.
Perfekta för sommarens middagar, vegetariska och lätta.
Italia, Lazio
