.. det hände igen. Jag kokade en hel blomkål och eftersom bara jag äter den hemma blev nästan allt över. Att äta den bara kokt igen känns inte lockande, så? Vi gör läckra bollar.
Det räcker att mosa blomkålen med en gaffel, tillsätta mjölet, saltet, kryddorna och en rejäl skvätt olja. Arbeta ihop degen och blanda till sist i den rivna provolonen.
Knåda väl med händerna tills du får en mjuk men formbar smet.
Forma nu bollarna. Jag vände dem i ströbröd och gräddade dem i ugnen på 200 grader tills de fick gyllene färg.
En skål
En bakplåt med bakplåtspapper
De kan frysas och sedan sättas in i ugnen vid behov.
De kan också göras med andra kokta grönsaker. Det viktiga är att de finhackas ordentligt.
Italia, Calabria
