Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 6: Förbered en marinad med rött vin, lite vinäger, lök, vitlöksklyftor, morot, selleristjälk, lagerblad, persilja och några pepparkorn.

2. 2

   Steg 2 av 6: Lägg det bitade vildsvinsköttet i en skål, täck med marinaden och låt stå över natten eller cirka 12 timmar.

3. 3

   Steg 3 av 6: Sila av köttet från marinaden och torka det med papper. Spara det silade vinet.

4. 4

   Steg 4 av 6: Fräs lök, persilja och vitlök i en gryta med extra jungfruolivolja och bryn väl.

5. 5

   Steg 5 av 6: Häll i köttet och det röda vinet, täck grytan med lock och låt sjuda på låg värme i minst 50/60 minuter.

6. 6

   Steg 6 av 6: När köttet är genomstekt, efter cirka 40 minuter från början av tillagningen, tillsätt oliverna och låt allt vin koka bort.