Upptäck hur du lagar svart kikärts-hummus utan tahini, ett alternativ till den klassiska hummusen med kikärtor som är typisk för det mellanöstliga köket.
Först och främst måste de svarta kikärtorna blötläggas i minst 24 timmar i en behållare med rikligt med vatten. Svarta kikärtor har ett hårdare och skrynkligare skal.
Koka sedan kikärtorna i saltat vatten i 1 timme. Under tiden, skala vitlöken och tvätta persiljan.
För att förbereda såsen använder du en matberedare, tillsätter kikärtorna, extra jungfruolivoljan, vitlöken, persiljan, pepparn och paprikan samt till sist den pressade citronen.
Mixa tills du får en slät och jämn sås.
Vin
Hummusen kan förvaras i kylskåp i 3/4 dagar.
24 timmars blötläggning
Italia
| Energi (kcal) | 22,5 |
| Kolhydrater (g) | 3,75 |
| varav sockerarter (g) | 2,25 |
| Fett (g) | 0,25 |
| varav mättat fett (g) | 0,07 |
| Protein (g) | 1,28 |
| Fiber (g) | 2,32 |
| Salt (g) | 0,02 |
