Sniglar i tomatsås är en typisk rätt från sardinsk tradition, rik på medelhavssmaker och autentisk smak. Det här receptet tar dig direkt till Sardinien! Sniglarna sjuds i en smakrik tomat- och örtås, perfekt som förrätt eller huvudrätt.
Lägg sniglarna i kallt vatten i cirka 1 timme för att rensa dem, tvätta dem väl och överför dem till en stor kastrull med kallt vatten och vitlöksklyftorna.
Koka på mycket låg värme så att de förblir ute, tillsätt salt och låt koka i 30 minuter. Koka upp, skumma av då och då och häll av.
Under tiden förbereder du en grundsås med de aromer du föredrar; jag fräser lök och morot tillsammans med chili och tillsätter sedan passerade tomater.
Tillsätt sniglarna i såsen, koka i ytterligare 20 minuter. Du kan avsluta med färsk basilika efter smak.
Förvaras högst 2 dagar
Sniglar i tomatsås är utmärkta att njuta av varma, men också kalla. De håller sig 2-3 dagar i kylskåp och kan värmas upp vid servering. Som dryck rekommenderar vi ett gott sardinskt rödvin.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 45,5 |
| Kolhydrater (g) | 2,05 |
| varav sockerarter (g) | 2,05 |
| Fett (g) | 0,95 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 7,01 |
| Fiber (g) | 0,57 |
| Salt (g) | 0,11 |
