Magiskt recept på den berömda och svårfångade smördegs-pizzetan från Sardinien, för mig oemotståndlig i alla varianter! Smördegs-pizzetterna är ett typiskt recept från Cagliari och från staden Cagliari till Oristano äts de till frukost tillsammans med kaffe eller cappuccino, eller som ett tilltugg eller ett gott salt mellanmål. I norra Sardinien och runt i Italien går det inte att hitta denna delikatess, i alla fall under mina resor har jag aldrig lyckats hitta den! Det ursprungliga sardiska receptet innehåller inte ost men du kan göra dem mer fylliga om du vill genom att även tillsätta mozzarella och skinka och annat efter smak, med smördegen som blir över av utkanten kan du göra små antiplast-avfallsfria rustika bakverk.
Rulla försiktigt ut smördegsrullen och låt bakplåtspappret ligga kvar under, ta en rund kakform och stansa ut lika många cirklar.
De ska användas som botten och lock, fördela passerad tomat i mitten på bottnarna.
Tillsätt 1 eller 2 kapris och en bit mozzarellaostskiva, fukta kanterna med lite vatten och lägg locken ovanpå varje botten och tryck ihop dem väl.
Ta sedan en kakform eller ett glas med mindre diameter och tryck lätt runt fyllningen.
Pensla ytan på varje pizzetta med en äggula utspädd med lite vatten och placera pizzetterna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper, grädda i 200° i cirka 15 minuter tills ytan är fint gyllene.
Förvara i kylskåp i högst 24 timmar.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 243,23 |
| Kolhydrater (g) | 18,74 |
| varav sockerarter (g) | 1,47 |
| Fett (g) | 12,61 |
| varav mättat fett (g) | 6,8 |
| Protein (g) | 13,69 |
| Fiber (g) | 0,71 |
| Salt (g) | 0,22 |
