Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 7: Börja med ragun: ta bort skinnet från korvarna och smula sönder dem med händerna.

2. 2

   Steg 2 av 7: I en kastrull, fräs selleri, morot, lök, en halv purjolök, vitlök och lagerblad med 2-3 matskedar extra jungfruolivolja.

3. 3

   Steg 3 av 7: Låt den hackade blandningen mjukna på medelvärme under omrörning ofta. När den är gyllene, tillsätt tomatpurén och den smulade salsiccian och bryn i några minuter.

4. 4

   Steg 4 av 7: När köttet har ändrat färg, slå på vitt vin och låt det avdunsta på hög värme. Avsluta tillagningen på låg värme, och tillsätt vid behov några slevar grönsaksbuljong tills du får önskad sås. Smaka av med salt och peppar.

5. 5

   Steg 5 av 7: Förbered polentan: i en stor kastrull, koka upp 1,6 liter saltat vatten; häll i majsmjölet under ständig omrörning med en visp eller träslev för att undvika klumpar.

6. 6

   Steg 6 av 7: Fortsätt koka polentan i cirka 40-60 minuter, rör om då och då, tills du får en fyllig och mjuk konsistens.