Tillaga de färska musslorna efter att ha rensat dem.
Häll olivolja i en stor kastrull och fräs vitlöken.
Tillsätt musslorna och den hackade persiljan och låt koka i cirka 15 minuter, tills musslorna har öppnat sig helt.
Under tiden tillagar du gnocchin i airfryer med en generös matsked olja per förpackning.
Tvätta under tiden grönsakerna och skär oliverna i skivor; mängden grönsaker kan du själv anpassa efter smak.
Skär zucchinin i strimlor, dela körsbärstomaterna på mitten, skär tomaterna i fyra delar och finhacka ruccolan.
Lägg gnocchin, grönsakerna, de öppnade musslorna utan skal, salt och lite olja i en behållare och blanda väl.
Vin
Ät inom 12 timmar.
Serveras med rostat bröd.
Italia, Lazio
