Tvätta zucchinin och koka den i cirka 20 minuter i rikligt med saltat vatten.
Häll zucchinin, tillsammans med extra jungfruolivolja, vitlöksklyftan och saffranet, i behållaren till stavmixern.
Mixa i några minuter och tillsätt två matskedar vatten för att göra såsen tillräckligt flytande.
Häll den rivna osten, ströbrödet och såsen i en skål, salta och blanda ihop smeten.
Täck varje mussla individuellt och grädda vid 180 °C i cirka 15 minuter.
Stavmixer
Förvara högst 12 timmar i kylskåp.
Kan serveras som förrätt eller huvudrätt.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 126,48 |
| Kolhydrater (g) | 14,38 |
| varav socker (g) | 1,7 |
| Fett (g) | 3,39 |
| varav mättat fett (g) | 1,06 |
| Proteiner (g) | 9,52 |
| Fiber (g) | 1,06 |
| Rea (g) | 0,45 |
