Tvätta auberginen, skär den i runda skivor med en grönsaksskärare, något tjocka, och grilla dem på båda sidor, lägg dem sedan ut på en tallrik.
Skär den kokta skinkan och grovieren i fyrkanter i samma bredd som auberginen.
Låt aubergineskivorna svalna i cirka 10 minuter, täck dem sedan i mitten med en bit kokt skinka och gruyère, och salta till sist.
Med hjälp av en eller två tandpetare, forma en rulle så att osten inte rinner ut under tillagningen.
Tillaga i förvärmd ugn vid 180 grader i 10 minuter, tillräckligt länge för att smälta osten.
Grönsaksskärare
Tandpetare
Vin
Förvara högst 24 timmar i kylskåp.
Serveras ljummen.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 158,3 |
| Kolhydrater (g) | 2,11 |
| varav sockerarter (g) | 2,11 |
| Fett (g) | 10,89 |
| varav mättat fett (g) | 6,34 |
| Protein (g) | 12,36 |
| Fiber (g) | 1,54 |
| Salt (g) | 0,17 |
