Moscardini på lucianskt vis är ett typiskt napolitanskt recept: små bläckfiskar i gryta med tomatsås, oliver och kapris. En enkel, smakrik och autentisk rätt ur medelhavsköket, född ur traditionen i stadsdelen Santa Lucia.
Steg 1 av 7: Tina och skölj moscardinierna under rinnande vatten och torka dem noggrant.
Steg 2 av 7: Lägg extra jungfruolivolja, vitlöksklyftan med skal och den hackade chilin i en stekpanna; fräs i några minuter.
Steg 3 av 7: Tillsätt de torra moscardinierna och stek tills de krullar ihop sig.
Steg 4 av 7: Slå på vitt vin och låt alkoholen avdunsta.
Steg 5 av 7: Tillsätt tomatsåsen, kaprisen och oliverna och salta.
Steg 6 av 7: Täck över och sjud på låg värme i 20 minuter.
Steg 7 av 7: Strö över färsk hackad persilja vid slutet av tillagningen och servera.
Recept av Manu food writer
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Blötdjur
| Genomsnittliga värden | Per portion640 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 073 kJ496 kcal | 324 kJ77 kcal |
| Fett | 15,94 g | 2,49 g |
| varav mättade fettsyror | 3,2 g | 0,5 g |
| Kolhydrater | 12,16 g | 1,9 g |
| varav sockerarter | 8 g | 1,25 g |
| Fiber | 3,01 g | 0,47 g |
| Protein | 63,23 g | 9,88 g |
| Salt | 2,82 g | 0,44 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
I grått: ej påvisadePåvisat
