Blåbärsmuffins

Förvärm ugnen till 180°C och förbered en muffinsplåt med pappersformar.

Arbeta i en skål ihop smöret i rumstemperatur med sockret tills du får en slät och jämn kräm.

Tillsätt sedan hela ägget och äggulan och fortsätt arbeta tills de blandats väl.

Tillsätt mjölken lite i taget och det rivna skalet från den väl tvättade och torkade citronen.

Sikta mjöl och bakpulver tillsammans i skålen, och blanda sedan väl för att undvika klumpar.

Tillsätt blåbären i smeten och spara några som du lägger direkt i pappersformen efter att du hällt i smeten.

Blanda smeten försiktigt så att de inte går sönder.

Häll i de klassiska pappersformarna och placera dem i muffinsplåten, fyll alltid till 2/3 av formen.

Lägg några blåbär på varje muffins yta.

Grädda i förvärmd statisk ugn vid 180° i 25 minuter. Innan du tar ut dem, gör alltid tandpetartestet: om den kommer ut torr och ren är de klara, annars grädda några minuter till.