Typiska sötsaker från Sardinien gjorda på mördeg, fyllda med marmelad eller kräm. Det traditionella receptet använder ister, men det kan ersättas med margarin eller smör beroende på önskad konsistens. Perfekta till högtider, som mellanmål eller efter maten.
Vispa ägg och socker i en skål.
Tillsätt Vallé Pasticceria (som först mjukats upp) och citronskalet, blanda.
Arbeta in mjölet lite i taget och spara lite till att arbeta på bakbordet; tillsätt sist vaniljbakpulvret.
Svep in degen i plastfolie och låt vila i kylskåp i 1 timme.
Strö mjöl på arbetsytan och kavla ut degen med kavel.
Forma ringkakorna: skär ut stora och mindre cirklar med ett hål i mitten (hålet kan göras med en kökssymfingret).
Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper med mellanrum.
Grädda i förvärmd varmluftsugn på 180°C i cirka 10 minuter (kontrollera din ugn).
Låt kakorna svalna helt.
Bred marmelad på de hela kakorna (utan hål) och täck med de håliga kakorna för att få ringkakorna.
Strö över florsocker före servering.
Skål
Kavel
Formar för ringkakor
Plastfolie
Bakplåt
Bakplåtspapper
Förvara i en plåtburk i högst 15 dagar.
Fyllningsvarianter: chokladkräm, Nutella, pistagekräm. Med Vallé Pasticceria får man en mjukare konsistens liknande ister; med smör eller margarin blir kakan krispigare och smuligare.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 373,32 |
| Kolhydrater (g) | 57,48 |
| varav sockerarter (g) | 21,66 |
| Fett (g) | 14,06 |
| varav mättat fett (g) | 5,7 |
| Protein (g) | 7,28 |
| Fiber (g) | 1,13 |
| Salt (g) | 0,56 |
