Auberginer i sås i panna, enkla och smakrika med bara två ingredienser och ett litet knep för att göra dem saftiga! Denna tillbehörsrätt är en traditionell sommarrätt, utmärkt varm, ljummen eller kall, även till snabba smörgåsar.
Tvätta auberginerna, skär bort den gröna delen och dela dem i fyra delar så att det bildas klyftor.
Tvätta tomaterna och skär dem i bitar.
Häll extra jungfruolivolja, tomaterna och auberginerna i en kastrull med lock.
Låt koka på låg värme i 30 minuter med lock, tillsätt en halv kopp vatten halvvägs genom tillagningen och salta efter smak.
För den som vill kan man tillsätta färsk persilja eller mynta halvvägs genom tillagningen.
Kastrull med lock
Förvara i kylskåp i 48 timmar.
Auberginerna i sås i panna kan förvaras i kylskåp i 48 timmar. De rekommenderas att serveras mycket varma med lite rostat bröd.
Italia
| Energi (kcal) | 20,51 |
| Kolhydrater (g) | 3,05 |
| varav sockerarter (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 0,15 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 1,05 |
| Fiber (g) | 1,74 |
| Salt (g) | 0,02 |
