En fräsch sallad med buffelmozzarella med doft av basilika, klar på bara 30 minuter.
Koka mangolden i cirka 20 minuter i rikligt saltat vatten.
Under tiden skalar du morötterna och skär dem i julienne; ångkoka dem i 5–8 minuter tillsammans med myntabladen.
Låt grönsakerna svalna och lägg upp rätten efter eget tycke, tillsätt valnötskärnor, salt och till sist basilika-dressingen.
Servera efter 20–30 minuter för att göra rätten ännu godare.
Vin
24 timmar i kylskåp efter att grönsakerna har svalnat.
Servera tillsammans med carasau-bröd eller rostat bröd.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 152,25 |
| Kolhydrater (g) | 3,9 |
| varav sockerarter (g) | 3,62 |
| Fett (g) | 11,29 |
| varav mättat fett (g) | 2,25 |
| Protein (g) | 8,39 |
| Fiber (g) | 1,54 |
| Salt (g) | 0,15 |
