Gratinerade pilgrimsmusslor med surimistickor: en elegant och smakrik förrätt med gyllene, doftande gratinering. En smart version av pilgrimsmusslor gjord med Coraya surimistickor, krämig béchamel, parmesan och ett ströbrödsskal.
Förbered béchamelsåsen: smält smöret i en kastrull, tillsätt det siktade mjölet och rör om, häll i mjölken lite i taget och koka tills en slät kräm bildas; smaksätt med muskotnöt.
Riv sönder surimistickorna med händerna eller med en gaffel.
Blanda de rivna surimistickorna med béchamelsåsen, tillsätt salt, peppar, hackad persilja och den rivna parmesanen; rör om väl.
Fyll pilgrimsmusselskalet med den förberedda blandningen.
Strö över ströbröd på ytan och lägg skalen på en plåt klädd med bakpapper; ringla över lite extra jungfruolivolja.
Grädda i förvärmd ugn vid 180 °C i cirka 15 minuter tills en gyllene skorpa har bildats.
Servera varma, tillsammans med rostat bröd.
Non-stick kastrull
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Förvara i kylskåp i högst 48 timmar
Serveras med rostat bröd. Förvaring: högst 48 timmar i kylskåp.
Italia
