Tvätta och skär körsbärstomaterna och samla deras saft i en skål, salta och tillsätt svartpeppar och två matskedar extra jungfruolivolja.
Putsa den röda löken och skär den i ringar, tillsätt den i skålen med körsbärstomaterna. Låt blandningen dra i en timme om möjligt.
Lägg musslorna på ett fat och täck med tomaterna, pressa över en halv citron och tillsätt slutligen de andra två matskedarna extra jungfruolivolja.
För en mer intensiv smak, låt stå i kylskåp i en timme före servering.
Vin
Förvara högst 12 timmar i kylskåp.
Servera som förrätt.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 59,51 |
| Kolhydrater (g) | 4,33 |
| varav sockerarter (g) | 1,49 |
| Fett (g) | 1,62 |
| varav mättat fett (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 7,17 |
| Fiber (g) | 0,65 |
| Salt (g) | 0,17 |
