En sardisk pastarätt inspirerad av traditionen från Carloforte, där färska malloreddus, röd tonfisk, mogna datterinipomater, pesto och saffran kombineras till ett medelhavsresultat som är smakrikt och enkelt att tillaga.
Steg 1 av 6: Skölj körsbärstomaterna, torka dem och dela dem på mitten. Skär den färska tonfisken i tärningar och rengör vitlöksklyftorna.
Steg 2 av 6: Koka upp rikligt med vatten tillsammans med saffran. Salta och koka de färska malloreddus-pastorna i några minuter; för torkad pasta, följ tillagningstiden på förpackningen.
Steg 3 av 6: Värm under tiden två matskedar extra jungfruolivolja i en stekpanna och bryn vitlöksklyftorna. Tillsätt chilin och tonfisktärningarna och tillaga i några minuter.
Steg 4 av 6: Stäng av värmen, ta bort vitlöken och tillsätt de skurna körsbärstomaterna och den färska peston i stekpannan. Rör försiktigt så att smakerna blandas.
Steg 5 av 6: Häll av malloreddus-pastan, lägg den i stekpannan och blanda ner de återstående två matskedarna extra jungfruolivolja samt valfri mängd riven ost.
Steg 6 av 6: Servera Malloreddus alla Carlofortina genast, gärna tillsammans med pane carasau om så önskas. Rätten är också utmärkt ljummen eller kall.
Recept av
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Fisk och Mjölk
| Genomsnittliga värden | Per portion236 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 527 kJ604 kcal | 1 072 kJ256 kcal |
| Fett | 26,96 g | 11,44 g |
| varav mättade fettsyror | 4,51 g | 1,91 g |
| Kolhydrater | 61,36 g | 26,03 g |
| varav sockerarter | 4,64 g | 1,97 g |
| Fiber | 3,11 g | 1,32 g |
| Protein | 29,45 g | 12,49 g |
| Salt | 0,04 g | 0,02 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
I grått: ej påvisadePåvisat
