Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 5: Rengör kalmarerna: lossa huvudet, ta bort inälvorna och brosket, skölj dem under rinnande vatten, avlägsna skinnet och skär bort fenorna. Skär bort ögonen och ta bort den mjuka delen i mitten av tentaklerna.

2. 2

   Steg 2 av 5: Skär tentaklerna och fenorna i små bitar och stek i en panna med extra jungfruolivolja i 10 minuter, och slå på vitt vin.

3. 3

   Steg 3 av 5: Häll brödsmulorna, persiljan med den hackade vitlöken, ägget och de tillagade delarna av kalmarerna i en skål. Tillsätt ströbröd för att justera konsistensen.

4. 4

   Steg 4 av 5: Fyll kalmarerna med blandningen och stäng med en tandpetare.

5. 5

   Steg 5 av 5: Smörj en ugnsform, lägg i kalmarerna och tillaga i cirka 25 minuter i förvärmd ugn vid 180 grader. Fem minuter före slutet av tillagningen, strö över ströbröd.