Rengör kalmarerna: lossa huvudet, ta bort inälvorna och brosket, skölj dem under rinnande vatten, avlägsna skinnet och skär bort fenorna. Skär bort ögonen och ta bort den mjuka delen i mitten av tentaklerna.
Skär tentaklerna och fenorna i små bitar och stek i en panna med extra jungfruolivolja i 10 minuter, och slå på vitt vin.
Häll brödsmulorna, persiljan med den hackade vitlöken, ägget och de tillagade delarna av kalmarerna i en skål. Tillsätt ströbröd för att justera konsistensen.
Fyll kalmarerna med blandningen och stäng med en tandpetare.
Smörj en ugnsform, lägg i kalmarerna och tillaga i cirka 25 minuter i förvärmd ugn vid 180 grader. Fem minuter före slutet av tillagningen, strö över ströbröd.
vin
Max 24 timmar i kylskåp när de är tillagade.
Serveras med ett glas vitt vin och rostat bröd.
Italia
| Energi (kcal) | 73,98 |
| Kolhydrater (g) | 1,56 |
| varav sockerarter (g) | 0,69 |
| Fett (g) | 1,43 |
| varav mättat fett (g) | 0,65 |
| Protein (g) | 8,34 |
| Fiber (g) | 0,11 |
| Salt (g) | 0,15 |
