En utsökt italiensk huvudrätt, perfekt för hösten, som kombinerar den söta smaken av pumpa med korv och smält mozzarella.
Hetta upp vitlöksklyftorna med lite olja och färsk chili i en stekpanna.
Tillsätt den rengjorda pumpan skuren i bitar, ett glas vatten och låt sjuda under lock tills den mjuknar.
Smaka av med salt och mixa nästan all pumpa, men låt några bitar vara kvar i pannan.
Tillsätt korven utan skinn, slå på rött vin och låt alkoholen avdunsta.
Blanda det kokta riset med pumpakräm, mozzarella, korv och riven pecorino.
Blanda ihop alla ingredienser och lägg över blandningen i en ugnsform.
Strö över parmesan på ytan och grädda i förvärmd statisk ugn på 180° i 20 minuter.
Under de sista 3-4 minuterna, slå på grillen för att få ytan gyllenbrun.
Låt svalna något innan servering.
Bör helst ätas direkt efter tillagning. Förvara i kylskåp i högst 1 dag.
Perfekt till en höstlunch eller -middag, denna rätt är italiensk comfort food när den är som bäst.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 181,3 |
| Kolhydrater (g) | 18,97 |
| varav sockerarter (g) | 1,2 |
| Fett (g) | 7,26 |
| varav mättat fett (g) | 3,14 |
| Protein (g) | 7,01 |
| Fiber (g) | 0,33 |
| Salt (g) | 0,22 |
