Hemlagade sofficini fyllda med smaksatt tomatpassata och mozzarella, panerade och tillagade i ugn eller airfryer. Recept för cirka 9 sofficini, lättare än de färdigköpta och möjliga att anpassa i fyllningen.
Värm mjölken med en matsked olja och salt tills den nästan kokar.
Innan mjölken hinner svalna, tillsätt mjölet och rör med en träslev tills du får en jämn degklump.
Låt degklumpen svalna något och kavla sedan ut den till en tunn platta med en kavel.
Använd ett glas eller en utstickare (cirka 10 cm i diameter) för att stansa ut rundlar ur degen.
Fördela lite smaksatt tomatpassata och strimlad mozzarella på ena sidan av varje rundel.
Vik ihop rundlarna till halvmånar och förslut kanterna med fingrarna.
Vänd sofficini först i uppvispat ägg och sedan i ströbröd eller cornflakes för panering.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i airfryerns korg; spraya lite olja.
Tillaga i förvärmd ugn vid 180°C i cirka 20 minuter och vänd dem halvvägs, eller i airfryer vid 180°C i cirka 15 minuter och vänd dem halvvägs, tills de är gyllenbruna.
Utstickare eller glas (cirka 10 cm)
Kavel
Träslev
Ugnsplåt eller korg till airfryer
Italia
| Energi (kcal) | 152,02 |
| Kolhydrater (g) | 22,47 |
| varav sockerarter (g) | 2,78 |
| Fett (g) | 3,79 |
| varav mättat fett (g) | 1,95 |
| Protein (g) | 8,03 |
| Fiber (g) | 0,81 |
| Salt (g) | 0,05 |
