Veganskt och glutenfritt recept på nuggets baserade på kikärtsmjöl: enkla att göra, mångsidiga (nuggets, kotletter, bollar, strimlor) och ett alternativ till kött för att öka konsumtionen av baljväxter.
Koka upp vattnet i en stekpanna.
När vattnet kokar, tillsätt extra jungfruolivolja, salt, paprika och allt kikärtsmjöl på en gång.
Rör kraftigt med en träslev eller visp medan pannan står på värmen, tills smeten börjar släppa från kanterna.
Ta bort från värmen och låt smeten svalna något.
Forma med fuktiga händer till önskad form: nuggets, kotletter, bollar eller strimlor.
Fritera i varm olja tills de blir gyllene eller grädda i ugn (200°C) i cirka 10–15 minuter, vänd halvvägs genom tillagningen; om de inte friteras, använd 15 g olja i tillagningen för att undvika att de blir torra.
Servera varma, tillsammans med valfri sås.
Stekpanna
Träslev eller visp
Ugn eller fritös (valfritt)
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2–3 dagar. De kan frysas efter tillagning i 1–2 månader.
Veganskt och glutenfritt recept. Näringsvärdena skiljer sig från kyckling; idealiskt för att öka konsumtionen av baljväxter.
Italia
| Energi (kcal) | 363 |
| Kolhydrater (g) | 54,3 |
| varav sockerarter (g) | 3,7 |
| Fett (g) | 4,9 |
| varav mättat fett (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 21,8 |
| Fiber (g) | 13,8 |
| Salt (g) | 0,01 |
