Snabba grissini, krispiga utanpå och mjuka inuti, smaksatta med soltorkade tomater i olja. Ett recept utan stressig knådning: få vilopauser och en enkel jäsning för ett perfekt tilltugg till aperitif eller ett sista-minuten-brickfat.
Lös upp jästen i ljummet vatten tillsammans med sockret.
Häll i mjölet, blanda med en gaffel och låt vila i 15 minuter.
Tillsätt saltet, blanda och låt vila ytterligare 15 minuter.
Rör i oljan, arbeta in den och låt vila igen i 15 minuter.
Tillsätt de oljiga soltorkade tomaterna, skurna i bitar, täck och låt jäsa tills dubbel storlek (cirka 2 timmar).
Vänd ut degen på en väl mjölad arbetsyta utan att slå ur luften, forma en rektangel och skär ut stänger med en degskrapa.
Lägg stängerna på bakplåtspapper, pensla med lite olja och grädda i varmluftsugn vid 200°C i 13–15 minuter.
Ta ut och låt svalna lätt innan servering.
Gaffel
Degskrapa (eller kniv)
Bakplåtspapper
Varmluftsugn
Ungefärlig total tid: förberedelse + jäsning cirka 2 timmar och 30 minuter. Varning: de tar slut fort!
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 345,87 |
| Kolhydrater (g) | 82,64 |
| varav sockerarter (g) | 42,29 |
| Fett (g) | 0,59 |
| varav mättat fett (g) | 0,07 |
| Protein (g) | 6,84 |
| Fiber (g) | 1,72 |
| Salt (g) | 0,32 |
