Krämig pasta med mixad rödkål, krispig guanciale och parmesan. Ett enkelt och snabbt recept, uppfriskat av citronsaft.
Skär guancialen i tärningar och stek den i en panna tills den är krispig på alla sidor; när den är klar, lägg åt sidan.
I en panna med en skvätt olja, stek löken och rödkålen skurna i tunna skivor; salta och låt koka i cirka 15 minuter tills de är mjuka.
Under tiden, koka pastan i rikligt saltat vatten.
Mixa den kokta rödkålen med en slev av pastakokvattnet; för ett mer glänsande resultat, tillsätt saften från en halv citron.
Blanda pastan med rödkålskrämen och den krispiga guancialen; när värmen är avstängd, blanda med parmesanen.
Stekpanna
Stavmixer eller mixer
Pastakastrull
Slev
Originalrecept av @ninna_lemon, delat på Instagram av foodiecooklab.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 228,23 |
| Kolhydrater (g) | 24,29 |
| varav sockerarter (g) | 2,73 |
| Fett (g) | 10,97 |
| varav mättat fett (g) | 1,25 |
| Protein (g) | 7,52 |
| Fiber (g) | 1,89 |
| Salt (g) | 0,04 |
