En snabb och krämig version av carbonara utan ägg: pasta med krispig pancetta och en sås baserad på ricotta och saffran, blandad med pastavatten för att få rätt krämighet.
Steg 1 av 6: Koka upp rikligt med saltat vatten och koka bucatinipastan al dente enligt angivna tider.
Steg 2 av 6: Under tiden, värm en skvätt olja i en stekpanna och fräs pancettatärningarna tills de blir krispiga.
Steg 3 av 6: Blanda ricottan med saffran, den rivna parmesanen och peppar i en skål; tillsätt några matskedar av pastavattnet tills du får en slät och mjuk kräm.
Steg 4 av 6: Häll av pastan al dente och spara lite av pastavattnet, lägg den i stekpannan med pancettan och blanda.
Steg 5 av 6: Rör ner ricottakrämen i pastan och blanda, och tillsätt vid behov mer pastavatten för att få önskad krämighet.
Steg 6 av 6: Servera genast och justera med salt och peppar vid behov.
Recept av
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk
| Genomsnittliga värden | Per portion236 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 878 kJ688 kcal | 1 222 kJ292 kcal |
| Fett | 30,73 g | 13,05 g |
| varav mättade fettsyror | 14,11 g | 5,99 g |
| Kolhydrater | 75,64 g | 32,12 g |
| varav sockerarter | 5,04 g | 2,14 g |
| Fiber | 1,72 g | 0,73 g |
| Protein | 30,45 g | 12,93 g |
| Salt | 1,46 g | 0,62 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
I grått: ej påvisadePåvisat
