Blanda ett halvt kilo mald kyckling med tidigare tillagad spenat, hackad och väl urkramad för att få bort överflödigt vatten, i en skål.
Tillsätt två matskedar riven parmesan och salt efter smak (cirka en och en halv tesked för 500 g kött). Blanda väl tills du får en jämn smet.
Ta portionsvis av smeten och forma varje portion till en platt biff, så att du får dina spinacine.
Förbered paneringen: vänd spinacinan i uppvispat ägg och sedan i ströbröd tills de är jämnt täckta.
Tillaga: stek i panna i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor, eller lägg dem på en plåt, pensla med olja och grädda i ugn tills de är krispiga på utsidan.
Servera varma, de är perfekta för både stora och små.
Stekpanna
Skål
Plåt (om du använder ugnen)
Italia
