Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 9: Blanda tipo 00-mjöl, rismjöl och allt vatten.

2. 2

   Steg 2 av 9: När allt mjöl har absorberats, knåda snabbt, täck med plastfilm och ställ åt sidan.

3. 3

   Steg 3 av 9: Tillaga grönsakerna i en panna i cirka 5–7 minuter; de ska förbli krispiga (koka broccolin i förväg i ånga).

4. 4

   Steg 4 av 9: Tillsätt blandningen av sojasås, ingefära, vitlök och sesamfrön till grönsakerna och blanda allt.

5. 5

   Steg 5 av 9: Ta upp degen igen, forma en rulle och skär små bitar.

6. 6

   Steg 6 av 9: Tryck lätt med fingret och platta till dem så att de får sin klassiska form.

7. 7

   Koka i saltat kokande vatten i 6–7 minuter (beroende på tjocklek).