Mjuka och väldoftande kanelbullar, gjorda utan köksassistent. Perfekta till frukost eller fika; fyllda med farinsocker och kanel och serverade med färskostfrosting.
Blanda den ljumma mjölken, jästen och sockret i en skål.
Tillsätt äggen och blanda; tillsätt sedan saltet och det smälta smöret.
Tillsätt mjölet lite i taget och fortsätt att vispa.
När vätskan har absorberats, flytta degen till en mjölad arbetsyta, arbeta den kort och forma en degkula.
Låt jäsa tills den har dubblats i storlek (cirka 3 timmar).
Ta upp den jästa degen igen och kavla ut den till en tjocklek på cirka 1 cm.
Pensla ytan med smält smör och strö över farinsocker och kanel.
Rulla ihop degen och skär i skivor för att få bullarna.
Lägg bullarna på en smord plåt beströdd med farinsocker eller klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare i cirka en timme eller lite mer; pensla sedan med mjölk.
Grädda i förvärmd ugn på 170°C i 20–25 minuter.
Låt svalna och servera, gärna med frostingen som görs genom att blanda Philadelphia, florsocker, vaniljarom och en nypa salt.
Skål
Visp
Mjölad arbetsyta
Kavel
Bakplåt
Köksborste
Ugn
Bakplåtspapper (valfritt)
Ungefärlig total tid: förberedelse 60 min + jäsning (cirka 4 timmar totalt) + gräddning 20–25 min. Angiven mängd räcker till cirka 8 kanelbullar; anpassa portionerna efter önskemål.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 291,05 |
| Kolhydrater (g) | 46,34 |
| varav sockerarter (g) | 17,25 |
| Fett (g) | 8,67 |
| varav mättat fett (g) | 4,76 |
| Protein (g) | 8,42 |
| Fiber (g) | 1,31 |
| Salt (g) | 0,27 |
