Croissanttårta

Förbered degen med köksassistent eller genom att knåda för hand.

Vispa ihop ägg och mjölk i en kanna.

Tillsätt mjöl och jäst i köksassistentens skål tillsammans med hälften av ägg- och mjölkblandningen.

Börja knåda, tillsätt socker och salt och sedan resten av vätskan.

Knåda i några minuter tills vätskan absorberats; när degen börjar ta form, tillsätt det mjuka smöret i bitar lite i taget.

Fortsätt knåda tills du får en elastisk och slät degklump.

Låt jäsa i cirka 2–3 timmar tills den har dubblats i storlek.

Ta upp degen igen och kavla ut den med en kavel till en rektangulär platta, cirka 7–8 mm tjock (om den är för stor kan du dela den i två längs med längden).

Skär långa trianglar och rulla dem från basen mot spetsen så att croissanter formas.

Lägg croissanterna i en form klädd med bakplåtspapper (diameter 26 cm) och låt jäsa ytterligare cirka en och en halv timme.

Pensla ytan med ägg- och mjölkblandningen.

Grädda i 175 °C i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna.

Låt svalna lite och pudra med florsocker före servering.