Häll stärkelsen i en kastrull och tillsätt mjölken lite i taget, under ständig vispning för att undvika klumpar.
Tillsätt kaffet och sockret i blandningen i kastrullen och ställ sedan på värmen.
Koka under omrörning hela tiden tills krämen kokar upp och tjocknar.
Häll över krämen i en behållare och låt den svalna helt.
När den är kall och ordentligt fast, mixa med en stavmixer med knivar i några sekunder tills du får en slät, mjuk och krämig konsistens.
Använd som den är eller som bas till fyllningar i pajer, brioche eller andra kaffedesserter.
Kastrull
Visp
Stavmixer med knivar
Behållare för avkylning
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 102,21 |
| Kolhydrater (g) | 24,98 |
| varav sockerarter (g) | 17,09 |
| Fett (g) | 0,15 |
| varav mättat fett (g) | 0,1 |
| Protein (g) | 1,83 |
| Salt (g) | 0,02 |
