Mjuk och väldoftande citruskaka, fylld med en slät och sammetslen apelsinkräm som tillsätts i två steg under gräddningen för att få en mjuk och läcker fyllning. Recept från Foodiecooklab (form 26–28 cm).
Förbered apelsinkrämen: blanda stärkelsen med hälften av mjölken i en kastrull tills klumparna försvinner.
Tillsätt resten av mjölken, apelsinjuicen, sockret, det rivna apelsinskalet, gurkmejan och vaniljen om den används.
Koka under omrörning tills det börjar koka, låt sjuda i 1 minut och låt sedan svalna helt.
Förbered smeten: vispa äggen med sockret och citruszesten tills blandningen är ljus och fluffig.
Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du fortsätter att röra.
Varva tillsatsen av det siktade mjölet med bakpulvret och mjölken tills du får en slät smet.
Häll smeten i en smord och mjölad form på 26–28 cm.
Fördela lite mer än hälften av apelsinkrämen på ytan.
Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i 15 minuter.
Öppna ugnsluckan lätt och lägg resten av krämen på kakan.
Fortsätt gräddningen i ytterligare 20 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna; krämen sätter sig och kakan blir mjuk och perfekt fylld.
Rund form 26–28 cm
Kastrull
Bunke för vispning
Elvisp
Mjölsil
Spatel
Förvara i kylskåp i 2–3 dagar i en lufttät behållare
Receptet innebär att krämen tillsätts i två steg för att få en mjukare fyllning. Angiven ugnstemperatur: 180°C.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 129,59 |
| Kolhydrater (g) | 26,78 |
| varav sockerarter (g) | 16,79 |
| Fett (g) | 1,39 |
| varav mättat fett (g) | 0,54 |
| Protein (g) | 3,55 |
| Fiber (g) | 1,06 |
| Salt (g) | 0,09 |
