Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 9: Förvärm ugnen till 220 °C och förbered en rektangulär plåt (cirka 30x40 cm) genom att klä den med bakplåtspapper.

2. 2

   Steg 2 av 9: Blanda mjöl, riven parmesan, salt och peppar i en skål.

3. 3

   Steg 3 av 9: Tillsätt vatten och extra jungfruolivolja och rör tills du får en jämn smet.

4. 4

   Steg 4 av 9: Ställ smeten åt sidan och skiva fänkålen mycket tunt med en mandolin.

5. 5

   Steg 5 av 9: Vänd ner fänkålen i smeten och blanda försiktigt.

6. 6

   Steg 6 av 9: Smörj plåten med lite olja, strö över ströbröd och fördela smeten med fänkål jämnt i plåten.

7. 7

   Strö över ytan med ströbröd och ringla över lite extra jungfruolivolja.